Menu du jour ou du week-end
Toujours de saison et actuel
Le menu d’aujourd’hui n’est pas celui d’hier. Nous cuisinons selon la saison, selon ce que nous apportent nos fournisseurs et selon l’inspiration du moment. Des produits de proximité, des producteurs avec un nom et une histoire, pour une cuisine avec mémoire et imagination. Pour vous faire une idée, vous trouverez ci-dessous un exemple de nos menus. Juste un exemple. Demain, ce sera autre chose. Si vous voulez savoir ce qu’il y a aujourd’hui, passez nous voir ou appelez-nous — nous vous le dirons.
MENU SEMAINE
DU MARDI AU VENDREDI · 13H30 À 15H30
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
BOISSON INCLUSE
25€
MENU WEEK-END
SAMEDI & DIMANCHE · 13H30 À 15H30
ENTRÉE + PREMIER PLAT
+ PLAT + DESSERT + CAFÉ
BOISSON INCLUSE
36€
POUR COMMENCER
Apéritif spécial de la maison
ENTRÉES
Salade d’escarole, saumon fumé, grenade,
copeaux de fromage de Lozaun et vinaigrette aux noix
Riz noir aux chipirons et aïoli au persil
Cardon de la Ribera aux porrotxikos
Crêpe de betterave farcie aux champignons portobello
avec une sauce fine au fromage
PLATS
Queue de lotte, vinaigrette de tomate
et piments d’Ibarra
Merlu, mousseline d’escabèche de moules
Côtes de porc, parmentier et jus demi-glace
Confit de canard d’Etxenike
avec sauce à la châtaigne et au pacharán