Eguneko edo
asteburuko menua.
Beti sasoikoa eta gaurkoa.
Gaurko menua ez da atzokoa. Denboraldiaren arabera sukaldatzen dugu, gure hornitzaileek ekartzen digutenaren arabera, bururatzen zaigunaren arabera. Hurbileko produktua, izen-abizenak dituzten ekoizleak, memoria eta irudimena dituen sukalde baterako. Ideia bat egin nahi baduzu, hemen azpian egin ditugun menuetako bat uzten dizugu. Adibide bat besterik ez da. Bihar beste zerbait izan daiteke. Gaur zer dagoen jakin nahi baduzu, hurbildu edo deitu, eta esango dizugu.
EGUNEKO
ASTEARTEETIK OSTIRALERA 13:30etik 15:30era
LEHEN PLATERA + BIGARRENA
+ POSTREA ETA KAFEA
EDARIA BARNE
25€
ASTEBURUKOA
LARUNBATA ETA IGANDEA 13:30etik 15:30era
HASIERAKOA + LEHEN PLATERA
+ BIGARRENA + POSTREA ETA KAFEA
EDARIA BARNE
36€
HASTEKO · PARA COMENZAR
Etxeko aperitibo berezia
El aperitivo especial de la casa
SARRERAK · PRIMEROS
Eskarola entsalada, izokin ketu, granada,
lozaungo gazta eta intxaur binagreta
Ensalada de escarola con salmón ahumado,
lascas de queso de Lozaun, granada y vinagreta de nueces
Arroz beltza txipiroi eta perrexil alioliarekin
Arroz negro con txipis y alioli de perejil
Erriberako kardua porrotxikoekin
Cardo de la ribera con porrotxikos
Erremolatxa krepua portobello perretxiko
eta gazta saltsa-finarekin
Crepe de remolacha relleno de champiñones
portobello con salsa fina de queso
BIGARRENAK · SEGUNDOS
Rapitoa tomate eta Ibarrako piparrez egindako olio-ozpinarekin
Rapito con vinagreta de tomate y piparras de Ibarra
Legatza mejilloi eskabetxo muselinarekin
Merluza con muselina de escabeche
Txerri saihotzak parmentier eta demiglacerekin
Costillas de cerdo con parmentier y demiglace
Etxenikeko ahate konfitua gaztaina eta patxaran saltsarekin
Confit de pato de Etxenike con salsa de castaña y pacharán
